ズボラ主婦の献立日記

あ～so-netブログ　リニューアルしたんだ。
なんだこれ　ＨＴＭＬ編集じゃ　使いにく～い。
前みたいに　イメージのまま作成できないのかな～？
すごい遅いし、、、また後で直そう～～　面倒くさっ。

雑穀の冷たいおしるこ

夏に来てたものを今頃作る。

くるみとバナナのケーキ



見た目よりも　しっとりして　けっこう美味しかった♪

かぼちゃマフィン

これは　100均で売ってるお菓子レシピを見て作った。
カップ大しかなくて　こんな感じに(笑)
まぁまぁでしたが　どうもやはり　100均のレシピだと　ちょいイマイチな気が。。
作り方が悪いのか！(苦笑)


くるみパン


グラハムシャンピニオン

レバーのエスニック揚げ

【４人分】（我が家は２人分）

①牛レバー300ｇ（うちは鶏レバー5羽分で代用）は下処理をして〔醤油・酒・胡麻油---各大匙1、オイスターソース、豆板醤---各小匙1、おろし大蒜、生姜---各大匙１〕に30～１時間漬ける。（うちは前の日に仕込み）

②長葱１本、赤ピーマン1/2個、を細切りに、香菜適量をざく切りに冷水でパリっとさせる。（うちは赤ピーマンの変わりに赤玉葱と香菜嫌いなので芹の葉っぱで代用）

③吉野葛をレバーにまぶし（うちは片栗粉）１７５度で揚げる。ハネるので注意！！

④器に②の野菜とレバーを盛り付けタレ〔ナンプラー--大匙3、レモン汁--大匙2、砂糖--小匙1、粉唐辛子--適宜〕とレモンを添える。

☆レバーは嫌いなのですが、大人になってだいぶ食べれるようになりました。。今、妊娠中なのでたまにレバー料理を頑張ってます。これはレバーの臭みも抑えられて苦手な私も美味しく頂けました♪タレじゃなくても塩コショウでもおいしく頂けますよ☆でも、レバーは非常～～～に油ハネして危険でした！！後片付けがめちゃ大変でした～～(T_T) おししいけど　二度とやらないかも。。(-＿-;)

かぼちゃ＆さつま芋の雑穀サラダ

これは奈美悦子さんがＴＶでやっていたものです。かぼちゃ＆さつま芋を蒸したもの（これも私はレンジでチン！）に、豆乳：マヨ＝1：1に雑穀（ひえ・粟・など茹でたものを適量）、塩胡椒、を入れたドレッシングをかけるだけです♪便秘にも良いヘルシーな１品です～♪

 

2/7　鶏の照り焼き

よくある　照り焼きです(＾＾; 　でも　何故か家では　頻度が少ないかも。。でも、ついついご飯がすすむ一品ですね～♪

①鶏肉(小２枚）の両面に塩をふり皮面にフォークで穴をあけ小麦粉をまぶし両面を焼く。

②酒150ｃｃを入れ蓋をして中火で５分ほど蒸し焼きにする。

③〔味醂--大匙5、砂糖--大匙2、醤油--大匙4、たまり醤油--小匙１（なければよい）〕を加え、煮汁が1/3程度になるまで煮詰め、食べやすい大きさに切り盛り付ける。

2/8

簡単ローストビーフ

電子レンジで簡単に作りました。だいたい肉100ｇあたりレンジ１分が目安だそうです。

塩コショウをまぶしてレンジでチン！その後、フライパンで焼き目を少々つけて出来上がり♪うちは３００ｇ弱だったのであわせて５分くらいで出来ちゃいました♪

たまにレンジが入りすぎて堅くなることもありましたが(汗)今回は非常に良い火加減でした～！

焼汁を使ったよくあるグレービーソースというのは　あんまり味気なくて好きではないので、うちはロービーも牛刺しもスライス玉葱と醤油＆大蒜です(;＾＾Ａ 。マヨ＆醤油もいける♪

2/12　豆腐とツナのハンバーグ

木綿豆腐１丁にツナ小缶２個の割合です。おいしかったですが、やっぱり肉がメインのほうが好きかも～～(;＾＾Ａ

 

毎月恒例の　お菓子キットに　パンキットを追加。

豆にｕｐしてないので、もう何回分かよくわからなくなりました。。とりあえず画像置き場に。。

Ｈａｐｐｙ　Ｓｗｅｅｔｓ　シリーズ

 クランブルケーキ・・・なるものを初めて知りましたが。。要はブラウンシュガーのサクサクした食感が楽しい普通のスポンンジケーキ。でした。 

フラップジャック・・・オートミールを使用したシリアルバーのような焼き菓子。出来上がりはちょっと焼きすぎてしまった・・・。

これは　頒布会ではなく　完全手作りもの。いい栗をもらったので、栗の渋皮煮。ひじょ～～～～に手間隙かかる面倒な一品で、もったいなくチピチビ食べていたら最後はカビてしまった(汗)個別冷凍保存できるので早めに冷凍しましょう～(^^; ....

 

こちら【焼きたてパン曜日】シリーズ

せまいマンションのキッチン。ホームベカリーなんか置くとこないし。これは手軽にパン作りが楽しめるお手軽キットです♪

いちじくのソフトハースブレッド

ごぼうのベーグル・・・焼き上がりはチト堅めになってしまった。。。

みつあみパン・・・これもチト焼きすぎ。。。レシピと自分のオーブンの焼時間の調整に慣れなければ。。。でもおいしかったよ♪

クランキーブリオッシュ・・・これは焼加減を学習したので　良い出来♪非常においしかったです♪

 

 

 

だんだん　毎日　代わり映えのない　大した事ないメニューの記録にも飽きてきた頃

ツワリも始まって　記録をやめてました。

今年からは　新規にトライしたメニューや　出来が良かったメニュー等を

ＵＰして行こうと思ってます。

 2/5（火）

風邪気味の旦那　食欲がないというので

昨日は奈美悦子さん紹介の　雑穀豆腐団子スープを作りました。

今日は　風邪対策に　スタミナつきそうな

ユッケジャンスープにしました。

食欲のない時は　栄養がうまくとれる具沢山スープが一番。

初物の　グリーンピースご飯、ホーレン草のナムル（ちょっと大蒜入れすぎました；）、厚揚げのコチュジャン味噌焼き。

【ユッケジャンスープ】

正直カルビスープとの違いが分かっていないのですが・・・(汗)

①牛肉はスネが売ってなかったのでモモを圧力で柔らかく煮る（葱青部分と生姜の皮と一緒に）

②ごま油で煮た牛肉を炒め、次にみじん切りの大蒜と生姜とコチュジャン大匙１、豆板醤少々を綺麗な赤色が出るまで炒める。

③次に好みの野菜（大根・人参・玉葱、豆もやし）を炒めて牛肉を煮たスープを適量投入。トリガラスープ顆粒も追加しました。10分ほど煮て、塩・胡椒で味付け。

④好みで春雨やニラを入れて少々煮る。最後に溶き卵を入れて完成。

★よくある焼肉屋のカルビスープに近い味になりますが、実家で行き着けの焼肉屋のあのカルビスープのコクは真似できません～～。。

 

 

 

 

１８日

• サーモン香味ソース、秋刀魚の刺身、作り置きのコーンクリームスープetc

１７日

• 生姜焼き、こふき芋、わかめの酢の物、糠みそ、ジャガイモの皮のチーズ焼。あと味噌汁。

１６日

• ロールキャベツ
• 栗ご飯、めかぶ納豆、じゃことシメジのピリ辛炒め、サラダ

 

15日

• 栗ご飯（もち米1/3と黒米も！）実家で剥いた栗をもらってきました～！
• ホッケ開き、わかめの味噌汁
• キャベツの辛子和え、ジャガイモの千切り炒め

12日

• コーンクリームシチュー（市販ルー）

11日

　風邪引き旦那～。なのでお粥、茶碗蒸し、味噌汁など！

10日

• 里芋と豚ﾊﾞﾗの煮物・・・・揚げた里芋とオイスターソースが隠し味で非常に美味♪
• 銀ダラの煮物、白菜の芯のサラダ、長いももずく

9日

• チンジャオロースの鶏ムネバーションｗ、
• 鶏皮だしの豆腐＆かきたまスープ
• 小茄子の浅漬けができました！ちょっとしょっぱい。。。
• メガブ納豆

７日

• ステーキ（ヒレ150g＆モモ300g）・・もちろん私がヒレ肉♪美味しかった～♪で、旦那はロースト用のモモ肉。決して私がそうしたわけではありません！どちらかというと歯ごたえのあるお肉が好きなようで、「それはいくらなんでもやめた方がいいよ～～せめてステーキ用のモモ肉にしなよ～」という私の優しいアドバイスにも関わらず、彼が自分で選んだのです！！！もちろんロービーのように中はピンク色においしく焼きましたが、やはり歯ごたえ抜群だったようです。アホです。意地で全部食べてましたけどねｗソースはいつもと一緒でお肉を焼いた残り汁に赤ワイン＆醤油ベースで作りました☆

6日

　きりたんぽ鍋～♪

５日

冷蔵庫整理～～！サラダ、れんこん炒めを作りました！

４日

• 鯵フライ、
• 厚揚げと青梗菜のオイスター炒め、
• 筍と卵のスープ、
• おかひじきの胡桃味噌和え
• 鯵の刺身

３日

• メダイの葱蒸し・・・非常に美味でした～～♪とても簡単お手軽です♪鯛に塩を少々し、葱、鯛、千切りの大蒜、しょうが、人参、葱の順番に乗せ、酒大匙1をかけて電子レンジで約6分（うちは700ｗなので5分）、熱したごま油大匙１くらいを回しかける。白身魚ならＯＫ。香ばしくてＧＯＯＤです♪

 

２日

• 蒸し鶏・・・今回は胸です。圧力で12分ほどです☆
• ヒジキとセロリのサラダetcスープもあるよ～♪　

1日

• イシモチの塩焼き♪　前日のタイムセールで立派な1尾が150円♪

9/28

• チリビーンズ・・・冷凍ナンを買ったので、買い置きのＭＩＸビーンズで。

9/27

• かた焼そば、たまごスープ、ホーレン草のナムル。

9/26

• 鶏の赤ワイン煮・・・色が悪いですが美味しかったです♪骨付きもも肉の方がいいらしいけど、なかったので普通のモモ肉で。煮物だけどスープになってしまったｗおいしかったので○
• イタリアン奴。じゃこ＆トマト、サラダ

• 手作りチーズパン♪　例の頒布会のキットです♪あたたかいできたてパンは美味い～～♪

9/25

• 栗ご飯、銀ダラの煮物、茶碗蒸し、ゴボウとキャベツのサラダ、蜆の味噌汁、もずく酢・・・このサラダはいくらでも食べれる～♪（前週を参照）

9/23

ブランチのカルボナーラ。初めて生クリームを使わないレシピで。やっぱりサッパリしてるわ～♪

休日につき　切るだけ料理～～更に手抜きｗ

9/22

• 休日の割には頑張った。。。うそ(汗)

9/21

• イカとセロリの塩炒め、もやしのナムルetc

• 茶そばと　長芋と鳥のササミスープ・・・けっこうさっぱり美味しいです♪（トリガラベース）

9/20

• 鯵フライ・・・刺身用で臭みもなくおいしかった～☆大葉を挟んでみました♪
• 秋刀魚の刺身ｅｔｃ

9/19

• 生姜焼き、中華風たまごスープ、千切りジャガイモ炒めｅｔｃ

9/18

• カルビスープ　作り置き分ｖ　・・・やる気が起きず、いつにもまして手抜きか！

 

 

 

9/13

• 生ハムサラダ　♪
• 豆腐の中華風スープ
• ぬかみそ、オクラ納豆イカ、枝豆
• 残りのビーフシチューと　オムライス♪・・・バターライスを作って卵を乗せただけ～。

9/12

• 揚げ里芋＆茄子のひき肉あん
• ごぼう＆キャベツのサラダ

9/11

• ヒレカツ（冷凍作り置き）、もやしのナムルetc

9/9

• 蒸し鶏の生春巻き　コチュジャン風味
• ユッケジャンスープ？　初トライ！　コチュジャンを使いました。よくある普通の焼肉店のカルビスープみたいなあっさりした味。行きつけの焼肉屋のカルビスープのコクには程遠い。。。

9/8

土曜日なので　手抜きメニュー　っていつもか・・・(汗)

9/7

• 鶏のコチュジャンダレ、めかぶ納豆、残りの豆腐の柚子胡椒炒めetc

9/6

• 手作り餃子（作り置き冷凍）
• チャーハン。今日のは一番　パラパラフワフワによく出来たかな～？旦那くんも絶賛♪シンプルに塩コショウと醤油のみｖ

最近　気に入っている　ゴボウ＆キャベツのなんてこと無いサラダ。ゴボウはマヨネーズ和えばかりでしたが、これは軽く塩もみしたキャベツ等とさっと茹でたゴボウを黒ゴマとフレンチドレッシング（自家製）で和えるだけ♪でもサッパリシンプルでも美味しいです～～～♪♪

9/5

• 豆腐の柚子胡椒炒め、キャベツのコールスロー、焼鮭、めかぶ納豆
• あんかけ茶碗蒸し・・・・器小さっ。無理やり乗せました(＾-＾;

9/4

• なんだっけ・・・納豆とアボカドと何かの混ぜ混ぜ丼。。。

9/3

• ビーフシチュー　美味い～～♪スネ肉を圧力鍋で☆
• もずくモロヘイヤ

• パンプキンプレッツェル・・・千趣会の頒布会で簡単手作りパンキットでサクサクっと作れてしまうやつです～～♪焼きたてはやっぱり　美味しい～～♪

9/2

今季初の　栗ご飯♪　栗を剥くのめんど～～！

• マグロの尻尾焼。。。スーパーで￥200なり。このまま焼いて食べたいと旦那が言うので。。。絶対、うちのオーブンじゃ焼ききれないね・・・と思って５０分焼いてもやはり、芯はまだ少し赤みが残る。。。。結局バラして焼いたのが↓。まったく。。。。最初からこうするべきなのよね。

 

8/31

• 手作り餃子・・・今回はまぁまぁおいしくできました。
• ウィンナースープ

8/30

• 空芯菜のにんにく炒め・・・「あさがお菜」って言うらしい。何か違うのかな？
• 鶏のバルサミコ炒め・・・小麦粉はたいた鶏を多目のバルサミコで炒めるだけ。ちょっと塩味つけたほうがいいかも。
• 茶碗蒸し（鶏皮だし）、鶏皮のおつまみ

8/29

• マグロ漬け丼
• ザーサイきゅうり奴
• イカとゴーヤの柚子胡椒、トウチ醤炒め

8/28

粕漬け・・・１００円均一の。。はやっぱり　味も薄いし、小さい。。干からびてしもた(笑)

茄子の糠漬け・・・って　色が直ぐに悪くなっちゃうんですよね＝。

8/27

• すずきのカルパッチョ
• まかない丼（豆腐とザーサイ、シーチキン）
• ヒジキとセロリのサラダ・・・湯がいたヒジキとセロリ、を炒め、フレンチドレシングであえて、カリカリﾍﾞｰｺﾝを乗せるだけ。ヒジキの煮物があまり好きではないですが、非常に食べやすくおいしいです♪
• ポテトサラダのチーズ焼・・・ポテトサラダが残るとこうする。。。カレー粉をプラスしてみましたｗ

8/26

• 牛タタキ、刺身、焼き物（しったか貝）の簡単手抜きの居酒屋メニュー～～～！！！

8/23

• 生ハムサラダ
• ポテトサラダ
• かぼちゃの冷製スープ
• アスパラとアンチョビのパスタ

8/22

• 生姜焼き（生姜汁、醤油、酒、みりんに半日漬け込むととても柔らかくジューシー♪）
• もずく山芋